炸酱面做好咯，好香啊！
过年来没有控制好饮食，重了三斤脸上生了很多痘痘。这几天就吃得比较清淡，少油少盐的吃得弟弟直喊这日子没发过了。所以今天尝试下做炸酱面，做酱的时候没关门，隔壁的小孩跑过来问我，阿姨你在做什么呀？怎么这么香呀？:lol尝了下味道还真不错，比外面的好吃多了。嗯嗯，不说了，上菜。这萝卜菜缺了一角是调了一碗给隔壁小孩吃了才拍的照片
调料：干黄酱，五花肉，葱姜，油，酱油，胡椒粉，醋，黄酒，鸡精。
做法：
1. 五花肉连皮带肉切小丁，姜，小葱切细末，再切点稍微粗点的葱留最后炸完时再放。
2.干黄酱用温水化开，用勺搅均匀了。
3.炒锅中先放少点油，把肉丁放入煸炒，再点一点醋，把肉丁中的肥肉部分煸炒出来。
4.炒至肥肉里边的油差不多都煸出来了，放黄酒煸炒。
5.再放酱油葱姜末炒
6.把化开的黄豆酱放入，在多加点热水。
7.放适量胡椒粉
8.这时再往里加点油，开小火用铲子不停翻炒，以免把锅炒糊了，水不够中间可加点开水，大概炒45分钟左右
9.酱汤收浓时，放入粗粒葱，翻炒几下就可以关火出锅了
消灭０回复 :lol 我想知道炸酱的酱怎么做？ 后面那碗看起来不错的样子，想吃啊 亦宁 发表于 2013-2-28 15:12 static/image/common/back.gif
我想知道炸酱的酱怎么做？
调料：干黄酱，五花肉，葱姜，油，酱油，胡椒粉，醋，黄酒，鸡精。
1. 五花肉连皮带肉切小丁，姜，小葱切细末，再切点稍微粗点的葱留最后炸完时再放。
2.干黄酱用温水化开，用勺搅均匀了。
3.炒锅中先放少点油，把肉丁放入煸炒，再点一点醋，把肉丁中的肥肉部分煸炒出来。
4.炒至肥肉里边的油差不多都煸出来了，放黄酒煸炒。
5.再放酱油葱姜末炒
6.把化开的黄豆酱放入，在多加点热水。
7.放适量胡椒粉
8.这时再往里加点油，开小火用铲子不停翻炒，以免把锅炒糊了，水不够中间可加点开水，大概炒45分钟左右
9.酱汤收浓时，放入粗粒葱，翻炒几下就可以关火出锅了 :cc28)给我尝一口 昔日的笑颜 发表于 2013-2-28 15:19 static/image/common/back.gif
后面那碗看起来不错的样子，想吃啊
是真的很好吃啊 再见青春 发表于 2013-2-28 15:36 static/image/common/back.gif
给我尝一口
过来呀，还有半碗酱:cc51) 亦宁 发表于 2013-2-28 15:12 static/image/common/back.gif
我想知道炸酱的酱怎么做？
同问:cc15) 米___粒 发表于 2013-2-28 15:40 static/image/common/back.gif
过来呀，还有半碗酱
:cc52) 贝贝蒂娜 发表于 2013-2-28 15:42 static/image/common/back.gif
同问
回复过i亦宁了，我还是弄到一楼去吧，哈哈。
看起来不错，老板，来一碗！ 米___粒 发表于 2013-2-28 15:35 static/image/common/back.gif
调料：干黄酱，五花肉，葱姜，油，酱油，胡椒粉，醋，黄酒，鸡精。
1. 五花肉连皮带肉切小丁，姜，小葱切 ...
是四五分钟，还是四十五分钟？吓唬人啊！ 亦宁 发表于 2013-2-28 15:47 static/image/common/back.gif
是四五分钟，还是四十五分钟？吓唬人啊！
目测是四、五分钟吧，
看起来很诱人啊，
我最爱的炸酱面，
什么时候可以对照此食谱自己尝试尝试，呵呵