我一顿晚饭折腾了两个多小时。。。

幸运彗星

妈妈这两天有事出去不在家，我和老爸的伙食是她担心的
因为我妈是家里的饲养员啊，主要饲养老爸和我，以前还有毛毛。
最近因工作关系老需要往外面跑，午饭就老爸自己解决。
今天又和同事出去办事，四点就办完了，于是可以直接下班
坐在回家的车上，我就开始构思晚饭吃啥、、、
由于午饭没吃，就想着晚饭吃暖和点儿带汤的，胃里舒服。
想啊想，干脆做麻食吧，材料丰富味道好
可我没想到，我居然一顿饭折腾了两个多小时，等到老爸下班回来还折腾了一个小时

这是上次答应我同学写的教程，她要她老公学起来方便她想吃的时候就有的吃
顺便放上来给大家瞅瞅我这两个多小时哪儿去了、、、

【过程如下：】
1.和面：刚和好的面表面粗糙，放一边醒面，醒好就变光滑了。


2.备菜：喜欢吃什么菜放什么菜，一般只要不冲突就行了。
我们家一向喜欢菜多的，所以我准备了这些菜——
西红柿，土豆，豆腐干，西葫芦，豆角，莲花白（也叫甘蓝、包菜），蘑菇，木耳，小青菜。

西红柿去皮切块，其他菜全都切成小丁，备用。


3.搓麻食：
醒好的面（表面变光滑了）

将面擀成筷子粗细那么厚的面饼，然后切成筷子粗细的小条。注意随时洒入面粉（图片右上角即为面粉），防止切下的“面条条”粘连。

再将面条条切成小颗粒，继续洒面粉，防止小颗粒粘连。最好使每一个小颗粒都均匀的沾上面粉，这样既不互相粘连，也方便下一步的“搓”麻食。

搓麻食只要有一个平面就行了，但是这样搓出来的麻食没有花纹，是光面的。如果有这种东东就更好了（我也不知道学名是什么，我们这儿管它叫pei子，是由很多小圆棍绑扎成的。用什么东西做的我也不清楚反正我们这边好多人家都有，最常用的时候就是包饺子时，将包好的饺子放在上面，因为它表面干燥且质量轻巧，不怕粘，方便移动。）因为它的表面是不平的，但是很规律的圆面突起，这样有利于搓出好看的花纹，看着还有点儿像小贝壳哈。

好了，所有的小面颗粒都变成小贝壳啦


4.炒菜：各种菜准备一些些，居然有这么多、、、
为了保证炒出各种菜的香味，我分了两次去炒。先炒豆角土豆这类不太好熟的菜；然后炒西红柿，因为西红柿用油炒过以后比较香比较好吃；最后青菜和鸡蛋不用炒，未免油份过大，直接在煮麻食的时候放进去就可以了。


5.炒菜和煮麻食“会师”：这个拍的不甚清楚，反正知道是把炒好的菜倒入煮好的麻食里，再在火上注意小会儿，让它们充分融合，更入味。


6.ok，出锅，开吃！



最后，卖相可能不够好看，不过味道还是不错滴~~连老爸都说好，要知道平常老爸可是很喜欢给我点儿“建议”滴~~嘻嘻。。。要是不好吃，我同学也不会要我给她写信全过程了

虽然晚了点儿，还是端上来给大家瞅瞅吧。毕竟花了我两个多小时呢

520汪雅星

哈哈   这个我都没吃过也

沧桑客

传说中的米筛爬    看着就好吃

520汪雅星

下次也留点给我尝尝哦

天涯何处是我家

给我也来一碗尝尝

幸运彗星

520汪雅星 发表于 2012-11-8 22:15

                               
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哈哈   这个我都没吃过也

小雅是哪里人？这个是麻食，面食的一种，北方人吃的比较多。

520汪雅星

幸运彗星 发表于 2012-11-8 22:24

                               
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小雅是哪里人？这个是麻食，面食的一种，北方人吃的比较多。

江西

亦宁

我今天也吃的这个饭，为啥我不到一个小时就搞得，咋们握手啊！

幸运彗星

沧桑客 发表于 2012-11-8 22:16

                               
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传说中的米筛爬    看着就好吃

那个东东叫“米筛爬”？呵呵，我都不知道，我们就叫它 pei 子。

红尘中冷漠

准备学习一下，多谢楼主分享啊。

幸运彗星

520汪雅星 发表于 2012-11-8 22:19

                               
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下次也留点给我尝尝哦

现在还有好多，做了一大锅，就是为了明早有早饭吃
虽然吃剩饭不好，可是这个麻食，真的是做好搁一搁让它更入味，吃起来更好吃，说真的不骗人哦。

亦宁

星星，教你一个办法，搓麻食很快，切成一条条摆好，然后第一刀切成丁，用刀一下子搓一溜，很快的！

幸运彗星

天涯何处是我家 发表于 2012-11-8 22:22

                               
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给我也来一碗尝尝

一直都没问大哥是哪里人？这个麻食你吃过吧？

allon11

好像很好吃的样子啊

谍影幽幽

头一次见这种面食叫什么？俺是北方人不知道呢